Влијанието на преработената храна врз микробиомот

Печени компири со печурки: контрола на отпорен скроб и акриламид

Печењето е метод што овозможува контрола на мастите и штетните соединенија. Отпорен скроб: Печењето компири, а потоа ладењето (доколку не се јадат веднаш) ја зголемува содржината на отпорен скроб, што го намалува гликемискиот индекс на компирот. Контрола на акриламид: Компирите треба да се печат додека не добијат златно-кафеава боја, избегнувајќи темна или црна боја, за