Печени компири со печурки: контрола на отпорен скроб и акриламид

Печењето е метод што овозможува контрола на мастите и штетните соединенија.

Отпорен скроб: Печењето компири, а потоа ладењето (доколку не се јадат веднаш) ја зголемува содржината на отпорен скроб, што го намалува гликемискиот индекс на компирот.

Контрола на акриламид: Компирите треба да се печат додека не добијат златно-кафеава боја, избегнувајќи темна или црна боја, за да се намали формирањето на акриламид на високи температури.

Безбедност на печурките: Печурките треба да бидат целосно сварени/печени за да се уништат сите токсини и бактерии.

Зачувување на витамините: Печењето компири во лушпа зачувува што е можно повеќе витамин Ц и витамини од групата Б.