Свински фил: Безбедност на храната и намалување на живата во оризот

Пловот е хранлива комбинација од ориз, месо и зеленчук што бара внимание на безбедноста на месото.

Безбедност на свинско месо: Свинското месо треба да биде целосно сварено/печено на внатрешна температура од најмалку 63°C (145°F) (со последователно мирување) или 71°C (160°F) за мелено месо. Исклучително е важно да се осигура дека месото е целосно сварено.

Намалување на арсенот во оризот: Оризот (особено белиот или кафеавиот) треба темелно да се исплакне пред готвење. Готвењето со многу вода (која потоа се исцедува) значително ја намалува содржината на неоргански арсен.

Максимизирање на каротеноидите: Долгото крчкање на морковите (во составот на јатка) со маснотии (од месото и додаденото масло) значително ја зголемува биорасположивоста на каротеноидите растворливи во масти (провитамин А).

Виење: Мастите и протеините ја забавуваат апсорпцијата на јаглехидратите од оризот, што е корисен ефект.